にくやくし

厚切りのタン元を目当てに訪れた人が「好み」と感じたという、にくやくしの牛タン。その人は切りたてだったことにも触れ、ハラミのほか、脂と赤身のバランスがよいカイノミも楽しんでいます。タンは厚切タン元や上タン塩、ねぎ塩タン先などが並び、牛タン盛りは中200g・大400gの案内もあるので、まず盛り合わせを囲むか、部位を決めて頼むかを選べます。

部位ごとの違いを試したいなら、その日のおすすめにも注目を。メニューでは、噛むほど肉の旨味が伝わると紹介された内バラ、脂の甘みと赤身の旨味を楽しめるササミ、濃い旨味とさっぱりした脂が特徴のミスジなどを選べます。別の来店者も、初めて食べたというササミをさっぱりした部位として挙げ、カイノミとともに印象に残った様子。ひと皿ずつ違う持ち味を見ていく食べ方なら、いつものカルビやロースに加えて、知らない部位を一つ頼む楽しさもあります。

肉を焼く合間には、牛タン味噌とパリパリピーマンやナムル盛り合わせをつまみに。ご飯ものには、魚沼の契約農家から届く新潟県産コシヒカリのほか、牛タンビピン飯や特製もち麦冷麺もあり、焼肉をしっかり食べる日にも、締めを別の一品にしたい日にも選択肢があります。飲み物は、甘くないレモンの味わいをうたうこだわり酒場のレモンサワーや、容量約2倍のメガサイズのハイボールなど。肉を味わいながら飲みたい夜は、定番の一杯を選ぶか、ゆっくり楽しめる大きめサイズにするかも食事の組み立てのひとつです。

店内飲食のほかテイクアウトにも対応し、テーブルサービスと予約の案内があります。ある来店者は注文した肉を待つ時間についても触れているので、ご飯やサンチュと合わせて食べたいときは、最初に食べるものをまとめて考えておくのもよさそうです。